Most wagyu experiences begin and end at the table. This one starts at the market, because that is where the difference between good and great beef is actually decided.たいていの和牛体験は食卓で始まり食卓で終わります。これは市場から始まります。良い牛と最高の牛の差は、実はそこで決まっているからです。大多数和牛体验始于餐桌、终于餐桌。这一个从市场开始——因为「好」与「顶级」之间的差距，其实在那里就已决定。
You accompany a Michelin-listed chef on the morning buying round — grading, marbling scores, why A5 is not automatically the right answer — before moving to the kitchen. There the chef teaches you to cut, season and sear wagyu properly, working seasonal vegetables and rice into a full meal that you then sit down and eat together.午前の買い出しにミシュラン掲載シェフと同行し、格付けとサシの見方、そして「A5が常に正解とは限らない」理由を学びます。その後はキッチンへ。和牛の切り方、下味、焼きの温度をシェフに習い、季節の野菜とご飯を合わせた一食に仕上げて、皆で食卓を囲みます。上午与米其林上榜主厨同行采购：等级怎么看、大理石纹评分是什么、以及为什么A5并不总是正确答案。随后进入厨房，跟随主厨学习和牛的切法、调味与煎烤火候，配上时令蔬菜与米饭做成完整一餐——最后大家一起坐下来享用。
Highlightsハイライト体验亮点
- Shop the market alongside a Michelin-listed chefミシュラン掲載シェフと市場で買い出し与米其林上榜主厨一起逛市场
- Understand wagyu grading — and why A5 isn't always the answer和牛の格付けを理解する——A5が常に正解ではない理由读懂和牛分级——以及A5为何不总是答案
- Learn to cut, season and sear wagyu in the chef's kitchenプロのキッチンで切り方・下味・焼きを習う在专业厨房学习切肉、调味与煎烤
- Sit down and eat the full meal you cooked自分で仕上げた一食をそのまま味わう坐下来享用亲手完成的整餐
- Small group of six at most最大6名の少人数制最多6人小团
What's included含まれるもの费用说明
Included含まれる包含
- Market visit with the chefシェフと行く市場訪問与主厨同行的市场采购
- Hands-on class in a professional kitchenプロのキッチンでの実習专业厨房实操课程
- All ingredients including premium wagyuプレミアム和牛を含む食材一式含顶级和牛的全部食材
- The full meal, with tea食事とお茶正餐与茶
Not included含まれない不包含
- Alcohol pairings (sake pairing can be added)アルコールのペアリング（日本酒ペアリング追加可）酒类搭配（可加订日本酒搭配）
- Transport to the meeting point集合場所までの交通費往返集合点的交通
- Gratuities (not expected in Japan)チップ（日本では不要です）小费（日本无小费文化）
Know before you goご参加前に参加须知
- Starts mid-morning; the market round comes first.午前中盤スタート。市場の買い出しが最初です。上午中段开始，先逛市场。
- Not suitable for vegetarian diets; halal wagyu can be arranged with advance notice.ベジタリアンには不向きです。ハラール和牛は事前連絡で手配可能。不适合素食者；清真和牛可提前安排。
- Aprons are provided.エプロンはご用意します。围裙由我们准备。
