Uji New-Tea Harvest — Tea Picking & Tasting宇治・新茶の茶摘みとテイスティング宇治新茶——采茶与品鉴

Shincha — the first flush — is the tea the growers keep for themselves. For about four weeks in May, the Uji hills are picked for the year's best leaves, and this experience puts you in the rows with the farmers while it happens.新茶——一番茶は、農家が自分たちのために取っておくお茶です。5月のおよそ4週間、宇治の丘ではその年最良の葉が摘まれます。この体験は、まさにその最中の茶畑にあなたを立たせます。新茶——头采，是茶农留给自己喝的茶。5月的约4周里，宇治的丘陵上采摘着当年最好的茶叶，而这个体验让您在采收进行时站进茶垄之间。

You pick alongside the growers, learn why shading changes a leaf's chemistry, watch the steaming and rolling that stops time inside the leaf, and then sit down to taste: this year's shincha against last year's, and a matcha ground on a stone mill in front of you. Uji has grown Japan's finest tea for eight hundred years; in May you can taste why.農家と並んで茶を摘み、覆いをかけることが葉の化学をどう変えるかを学び、時間を葉に閉じ込める蒸しと揉みの工程を見て、それから席に着きます。今年の新茶と去年の茶の飲み比べ、そして目の前の石臼で挽いた抹茶。宇治は八百年、日本一の茶を育ててきました。5月なら、その理由を舌で確かめられます。与茶农并肩采茶，了解遮光如何改变茶叶的内质；观看将时间锁进叶片的蒸青与揉捻；然后落座品鉴：今年的新茶对比去年的茶，以及一杯在您眼前用石臼现磨的抹茶。宇治种出日本最好的茶已有八百年——在5月，您可以亲口确认原因。

Highlightsハイライト体验亮点

• Pick first-flush leaves in a working Uji tea field現役の宇治の茶畑で一番茶を摘む在现役宇治茶园亲手采摘头采茶叶
• Learn how shading builds umami in matcha-grade leaf覆い下栽培が抹茶の旨みをつくる仕組みを学ぶ了解遮光栽培如何成就抹茶的鲜味
• Watch stone-milling and taste the matcha it produces石臼挽きを見て、挽きたての抹茶を味わう观看石臼碾磨，品尝现磨抹茶
• Compare this year's shincha with aged tea, side by side今年の新茶と熟成茶の飲み比べ今年新茶与陈茶并排对比品鉴
• Four weeks a year, then gone年に4週間。それで終わりです一年只有4周，过时不候

What's included含まれるもの费用说明

Know before you goご参加前に参加须知

• Harvest dates depend on the weather; May bookings are confirmed with the farm two weeks ahead.収穫日は天候次第です。5月のご予約は2週間前に農園と確定します。采收日期视天气而定，5月的预约将在两周前与茶园确认。
• Wear closed shoes; fields can be muddy after rain.つま先の出ない靴で。雨上がりの畑はぬかるみます。请穿不露脚趾的鞋；雨后茶田可能泥泞。
• Sun hats are provided, and the fields have shade breaks.日よけの笠をご用意。畑には日陰の休憩があります。备有遮阳斗笠，田间设有遮荫休息处。